Besichtigung Bäckerei Mack in Westhausen am 20.02.2025
Am Donnerstag, 20.02.2025 trafen sich die LandFrauen mit 21 Teilnehmenden bei der Bäckerei Mack in Westhausen zur Betriebsbesichtigung. Nach der Begrüßung durch den Produktionsleiter Arthur Senger gab es zunächst eine fachliche Einführung in den Betrieb der Handwerksbäckerei Mack mit Firmengeschichte und Informationen zu Produktion, Filialen, Mitarbeitenden und Verkaufsgebiet, dass neben unserer Region bis Schottland, Dubai und Teneriffa reicht. Dann wurde die gesamte Gruppe mit Schutzkleidung, Haarnetz und Kittel ausgestattet und es ging nach dem Händewaschen in die Produktion. Hier durfte sich jede und jeder selbst ein Netzbrot formen. Das heißt, den Teig aus der riesigen Schüssel entnehmen, abwiegen, formen und mit Namen versehen auf das riesige Backblech geben. Während das Brot in den Backofen kam, begann der Rundgang durch die große Produktionshalle. Was gab es da alles zu sehen: wie die verschiedenen Teige für die Brote hergestellt werden, das Formen, das Backen. Die Konditorei, in der alles, was wir im eigenen Haushalt verwenden auch vorhanden ist, aber viel riesiger. Die Snack-Abteilung, in der beispielsweise die frisch belegten Brötchen hergestellt werden. Die Produktion von süßen Stückle und Berlinern. Der riesige Backofen, die „dicke Emma“, in die eine ganze Tonne Brot passt. Es wurde auch die Logistik erklärt, die sogar mittlerweile von KI unterstützt wird. Nach dem wirklich sehr interessanten, aufschlussreichen und beeindruckenden Rundgang traf man sich dann noch zum Vespern im Vortragsraum. Hier wurden dann die letzten der vielen Fragen beantwortet. Alle waren sich einig: eine tolle Führung und ein wichtiger Einblick in einen regionalen Betrieb. Und zufrieden nahmen alle ihr eigenes, frisch gebackenes Brot mit nach Hause! Mmmmhhh…lecker!